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“獻(xiàn)菜”是章丘傳統(tǒng)葬俗中的主要儀式，“獻(xiàn)菜”要在人死第二天太陽(yáng)落山后進(jìn)行。“獻(xiàn)菜”前要舉行入殮儀式，把死者遺體裝入棺材，現(xiàn)在人去世都實(shí)行火化，入殮儀式基本就免了。
“獻(xiàn)菜”之前，如果死者的丈夫或妻子已經(jīng)先他/她而去，要請(qǐng)先逝者回來(lái)坐席。菜做好以后，要在停靈的屋前擺一張大方桌，當(dāng)?shù)厝朔Q“靈桌子”，桌上擺放死者的牌位，然后孝男們?nèi)デf外請(qǐng)先逝者。
在請(qǐng)逝者的路上，長(zhǎng)子要手端傳盤（一種長(zhǎng)方形的木盤），走在最前面，傳盤上擺放著先逝者牌位，牌位要正面朝里。等到莊外后朝先逝者墳地方向跪下磕一個(gè)頭，齊聲祈告：“爹或娘來(lái)家吧，來(lái)家坐席”。然后起身依次往回走，往回走的路上牌位要翻過(guò)來(lái)，把正面朝外。女孝眷們迎在半路，跪下磕一個(gè)頭，然后跟在孝男后面。
面。到家后把牌位擺在靈棚的靈桌上，正面朝屋里。這樣靈桌上就有了兩個(gè)牌位，男左女右，先死者正面朝里，后死者正面朝外，現(xiàn)在的葬禮一切從簡(jiǎn)，不用再去請(qǐng)，直接在一個(gè)牌位上寫上兩個(gè)人的名字即可。
把先逝者請(qǐng)回來(lái)后，接著是“獻(xiàn)菜”。“獻(xiàn)菜”時(shí)，女孝眷在屋內(nèi)守靈，男孝子在搭起的靈棚內(nèi)守靈。靈棚舊時(shí)用薄(高粱秸編在一起，一般蓋房頂時(shí)用)打起，家庭富裕的用青布為幔，現(xiàn)在有出租的，喪家一般都租賃。靈棚前中間放供桌，左面鋪放桿草(谷秸)，孝子跪在上面守靈，靈桌上后面中間有牌位，前面中間放香爐，兩側(cè)放燭臺(tái)，再前面放酒杯。
獻(xiàn)菜時(shí)，一個(gè)站棚的站在桌子右側(cè)，侄輩跪在靈桌左側(cè)的桿草上。孝子在靈桌前跪一行，長(zhǎng)子(長(zhǎng)子不在時(shí)由其子代替)在中間靠前一步，眾孝子按大小昭穆排法，孫輩在孝子后，跪成一行，按支昭穆排法，長(zhǎng)支中間。長(zhǎng)子手托傳盤，放在胸間，站棚的(司禮)把菜放在傳盤上，長(zhǎng)子將傳盤舉過(guò)頭頂，同時(shí)說(shuō)爹或媽(都去世了都說(shuō)上)赴席了，獻(xiàn)菜了。站棚的把菜擺在供桌上。直到把菜獻(xiàn)完，菜一般四四到底。
獻(xiàn)菜后，眾孝子伏地大哭，站棚的說(shuō)節(jié)哀，眾孝子磕四個(gè)頭后起身到桿草上按大小跪成一行，這時(shí)開始接受祭奠，街坊好友如果參菜吊唁，不必哭著進(jìn)來(lái)跪下，只須站在桌前舉香，奠三下酒，磕四個(gè)頭，伏地哭兩聲即可，現(xiàn)在簡(jiǎn)化了，一起參靈，鞠四個(gè)恭即可。隨后，主事的讀懇單，也就是所有人的分工，孝子磕頭致謝，把懇單張貼出去。
