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      中國文化淵遠流長，中國傳統(tǒng)宗教也悠久綿遠。在中國傳統(tǒng)宗教的活動中，其核心內(nèi)容就是祭祀，它是伴隨著神靈觀念的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，是人們希望各種神靈在支配自身運動時能有利于氏族的生存和發(fā)展，因而將最好的禮品奉獻給神靈，以期實現(xiàn)這種愿望，天長日久就形成了祭祀的習俗。從本質(zhì)上說，祭祀活動就是古人把人與人之間的求索酬報關(guān)系推廣到人與神之間而產(chǎn)生的活動。所以祭祀的具體表現(xiàn)就是用禮物向神靈祈禱或致敬。祭祀在中國人頭腦中占有十分重要的位置，因而有「國之大事，唯祀與戌」的說法，并將其作為五經(jīng)之要事，「凡治人之道，莫急于禮，禮有五經(jīng)，莫重于祭」，所以大凡天地萬物，日月星辰，風雨雷云、山川五祀、四靈人鬼等都是人們祭祀的對象。這些宗教祭祀習俗作為一種文化、一種民眾心理長期流傳，在佛教的寺院生活中也滲透著這種俗世的習俗。
 
      寺院的祭祀活動，在早期的佛教典籍中并沒有記載，即便到了唐代百丈懷海禪師制定《百丈清規(guī)》時，也沒有提及祭祀活動和祭祀之禮。從寺院清規(guī)條例中，能夠見到祭祀活動的記載是元釋德輝禪師的《敕修百丈清規(guī)》。在《敕修百丈清規(guī)》中，與祭祀活動有關(guān)的活動是祝圣、國忌（帝王、皇后忌日）、祈禱、達摩忌、百丈忌以及各寺歷代諸祖忌。自此以后，寺院就將中國傳統(tǒng)的祭祀活動與自己的佛事活動互相聯(lián)系起來，不僅每年在諸佛、菩薩的忌日大作道場，舉行帶有佛教特色的祭祀儀式，而且把中國傳統(tǒng)祭祀中經(jīng)常舉行的、影響長遠的祭灶活動，也列入寺院的活動之中，由此而形成了自己獨特的祭祀風俗。
 
      我們上面已經(jīng)說明，寺院的祭禮活動十分頻繁，因此，不可能將其一一敘述，這里，我們僅僅選擇與中國傳統(tǒng)祭祀活動密切關(guān)聯(lián)的祭祖與祭灶進行敘述，以便通過這種兩祭祀活動，了解佛教是怎樣吸收中國傳統(tǒng)文化并逐漸成為中國傳統(tǒng)文化的有機構(gòu)成的。
 
      祭灶
 
      灶就是用土或石砌起來可以燒火飲食的人造物，在今天的農(nóng)村中還普遍使用。灶的性質(zhì)與少數(shù)民族的火塘相似，據(jù)此可以推想，灶神的前身就是原始人的火塘神，灶神就是火神的轉(zhuǎn)變。據(jù)考古和民俗材料印證，這種信仰當起源于母系氏族階段?；鹕裼^念產(chǎn)生后，隨后便產(chǎn)生了相應的祭祀儀式，早在《周禮》中，就有「天子祭五祀」的記載。祭社神就是其中之一?！逗鬂h書·陰識傳》載：陰子方為人至孝，臘日晨炊，忽見灶神現(xiàn)形，子方再拜，以家中黃羊禮之。從此以后，竟成巨富。陰氏子孫便世世代代在臘日用黃羊祀灶。人間之所以對灶神如此敬重，是由于人們認為爐灶中的火是上帝派駐人間的全權(quán)監(jiān)察，是各戶的主要家神，它不僅掌飲食，并主宰全家的生死禍福。而且，灶神與全家成員的生活最接近，明察男女老幼的一言一行，它可以直接返天向上帝報告人間的善惡，西漢時就有了「灶神晦日歸天，白人罪」的傳說。魏晉以后至唐宋，更盛傳灶神夜間或選日上天白人罪狀，并演變出許多民間傳說。正因為人間相信灶神決定一家的貧富之命，記人善惡，上報天堂，所以祭灶時必須恭敬，由此而生出許多忌諱。如切不可對灶吟詠嬉笑，穢語惡言，也不可燒不凈柴，不可用灶火燒香等，在敦煌伯二六六一背《諸雜略要得抄子》卷中，更明確指出了忌兇、吉利，其文為：
 
      灶當戶舍，令人失火，兇。
 
      故灶處安床，令人子孫不利。
 
      井灶相當，令人數(shù)有口舌，不利。
 
      灶與天窗并，令人燒死不利。
 
      灶前浴小兒，令隆殘不利。
 
      凡作灶磚土，勿著人旁，令人家衰耗；
 
      宜著宅外丙丁地，如離宅，分灰。
 
      凡作灶余泥，凡灶中灰，隨多少去之，
 
      勿出著前，令人家不利。
 
      立春日取富家地中土涂灶，令人富貴。
 
      這種灶神信仰的習俗一直延續(xù)至今，并在固定的日期（從宋代就已基本確定）或臘月二十四，或二十三日舉行祭灶神活動。
 
      對于這種帶有宗教色彩的中國傳統(tǒng)習俗，或許出于同質(zhì)（同為宗教），或許為了吸引民眾，在中國求得發(fā)展，或許其他什么原因，佛教也將祭灶習俗吸收進來，將之作為寺院的禮俗之一。
 
      佛教的祭祀禮俗，始于元代。關(guān)于寺院灶神的來歷，在佛教大有一段近乎神話的傳說。據(jù)《河南府志》說，元代至正（一三四一——一三六八）初年，少林寺有位行者，蓬頭裸背跣足，手中常提著一根燒火棍，在廚房做雜務(wù)，盡職盡責，十分勤勞。由于地位低賤，寺中竟然沒有人知道他的姓名和法號。至正十年（一三五○），劉福通等領(lǐng)導的紅巾軍突然圍攻少林寺，由于事發(fā)突然，寺中僧眾皆不知所措，在這危急關(guān)頭，這位干燒火雜務(wù)的行者手提燒火棍，沖出山門，身體忽然長高數(shù)十丈，站立山峰之上，大叫「吾乃緊那羅王也」，紅巾軍見此情狀驚恐萬分，到處逃邃，少林寺因此免遭大難，但這住行者也隨即倒地而亡。至此，少林寺僧眾才知道這位行者就是緊那羅王的化身。為了紀念這位行者的護寺之功，少林寺僧眾在寺院中為他塑了像，供于廚上，并讓他坐上伽藍之位，供奉他為「監(jiān)齋使者」，使他成了寺院的灶神，專管飲食之事。這種傳說傳出后，天下寺院都紛紛效法，普遍在寺中塑起了「監(jiān)齋使者」像，年年祭祀，從而形成了佛寺的祭灶習俗。
 
      寺院祭祀灶神時間也與民間一樣，定于臘月二十四日，這大概是為了與民間協(xié)調(diào)一致吧。不過，僧俗畢竟有所差異，民間的祭灶一般在晚上，而佛教寺院中的祭灶都是早晨。這是因為佛教教規(guī)中有「過午不食」之清規(guī)，「監(jiān)齋使者」是諸天神之一，諸天神只能在早上進食，所以祭灶也只能在早上進行。不過，這只是佛教剛開始祭灶時的情形，民間晚上祭灶的習俗影響深遠，佛教白天祭灶之俗終究勢單力薄，不得不被民間習俗所同化，而改在晚上舉行。這樣一來，就使后來寺院中不少僧人，只知道有個灶神，卻不知「監(jiān)齋使者」，甚至還誤把民間的灶神當作寺院灶神，真可謂是數(shù)典忘祖，愧對先祖了。
 
      在祭灶日，寺院在僧眾早粥后，知客便會掛上晚間「祭灶」牌，齋堂的香燈師到灶神位前擺好香案，籌辦十各種供品。晚上，祭灶時刻一到，知客就鳴鼓三聲，召集全寺僧眾進入齋堂，舉行祭灶活動。住持拈香禮拜，維那誦經(jīng)。誦經(jīng)之后，監(jiān)院開始上供品，供品包括水果、素食等，另外，還要敬獻香茶。獻完供品，維那來到灶神像前拈香三拜，祝愿灶神多加保佑，其他眾僧則行問訊禮，整個祭灶活動便告結(jié)束。
 
      在寺院的祭灶活動中，我們發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：本來寺院的祭灶習俗是因中國民間祭灶之俗而來，也就是說，是民間習俗影響著佛教禮俗，同時，佛教祭灶禮俗的一些作法又反過來影響民間，最典型的莫過于為供奉祭品上的變化。按照漢化佛教規(guī)定，僧人是柰止吃肉，因而，所供應全為素食。但在明代以前，民間祭灶全用葷食，這從宋代詩人范成大的《祭灶詞》中就可以說明這一點，其詩曰：
 
      古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。
 
      云車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。
 
      豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。
 
      男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。
 
      婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。
 
      送君醉飽登天門，杓長杓短勿復云。乞取利市歸來分。
 
      在這里，作者以詼諧的語言將宋代祭灶風俗描繪得生動無比，維妙維肖。但這首詩中出現(xiàn)的爛熟的豬頭、新鮮的雙魚、美酒等，都是寺中僧眾遵守清規(guī)而必須拒絕的葷菜。但寺院的祭灶素食之俗，又來影響民間，使之將供奉祭品由葷食全部改為素食，如明劉侗《帝京景物略》中就說：「十二月二十四日，以糖制餅、黍糕、棗、粟、胡桃、沙豆奉灶君?！惯@里就再也沒有宋代祭灶時所出現(xiàn)的豬肉、鮮魚、美酒了。直至近代乃至今天，民間祭灶也大多都用素食供奉，如北京民間祭灶，「惟用南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆而已」，天津地區(qū)祭灶「供水糖餅，糖瓜、黏糕、胡桃等品，又備草料，涼水，謂用以秣灶君之馬」?！吨腥A全國風俗志》所紀河南比源縣的祭灶風俗也是如此，其文曰：
 
      舊歷臘月二十三，俗謂小年節(jié)，是晚各村各戶，無不祀灶神者，名曰祭灶。祭時秀香五根，黃表三張，小蠟一對，燒餅二塊，名曰灶火燒。牙飴（麥芽糖）一塊，名曰灶糖。雄雞一只，名曰灶馬，芋草少許，糧食五種，清水一盂，謂之馬草，用以飼灶馬者。預買新灶神一張，張貼寸許，亦名之曰灶馬。一張黏在灶神額上，意謂迎灶神回宮之馬，于元旦（正月初一）黎明時焚火。其他一張，即于當日隨香表焚化，意謂送社神升天之馬。………………祭畢晚參，食時豆腐湯為不可少之物，并食祭神時之灶火燒，謂之過小年節(jié)。
 
      上述祭灶的供品中，沒有一樣葷食，祭灶風氣的發(fā)展、演變以及由葷食變?yōu)樗厥车牧曀椎淖兓?，典型而具體地反映著寺院禮俗與民間習俗的交互影響，相得益彰，各得其所。這對于民俗文化的研究是一種很有意義的現(xiàn)象。
 
      祭祖
 
      祭祖是由于祖先崇拜而產(chǎn)生的一種儀式。祖先崇拜是鬼神崇拜的發(fā)展，也是鬼神崇拜的一種形式。祖先崇拜和一般的鬼神崇拜不同的是它有長期固定的崇拜對象，并且與崇拜者有血緣關(guān)系。人們尊崇祖先的亡靈，定期舉行祭祀，認為祖先的亡靈會保佑子孫后代，賜予他們幸福。后來人們又用這種民間信仰來維護宗法制度，因此，中國古代特別重視祖先崇拜。從商周開始，喪葬、祭祀便成為重要的禮儀系統(tǒng)。重喪，所以盡哀；重祭，所以致敬。中國古時的祭祖活動都是在宗廟里舉行的，祭祀時所用的器具、擺設(shè)、祭者的服飾、儀仗與祭祀的程序，都依主祭人的身分等級及祭祀名目的不同而有著詳細、嚴格的規(guī)定。祭祖成了維持統(tǒng)治秩序與道德關(guān)系的一種倫理手段，其目的在于增加整個社會的凝聚力，所謂「報本反始，民德歸原也」。因而，祭祖以及由此而形戶的一系列宗廟制度，就成了中國倫理文化的中心。
 
      佛教作為一種外來宗教，在中國長期的歷史發(fā)展過程中，也逐漸接受并采納中國傳統(tǒng)的祭祖習俗，而形成佛教寺院的祭祖特色。不過，佛教所祭祀之祖，與俗世不同，它們所祭祀的先祖不是與參加祭祀的僧眾有直接血緣關(guān)系的同姓祖先，而是自己的祖師。
 
      佛教禪院中，大都設(shè)有祖師堂。祖師堂中塑有各個宗派祖師的雕像。在中國佛教的各個宗派中，每個宗派都尊奉一位祖師，將之作為本宗派的開山祖。如天臺宗奉龍樹為祖師，禪宗奉達摩為祖師，律宗奉曇無德為祖師，吉藏為三論宗祖師，玄奘為慈恩宗祖師，華嚴完追認杜順為初祖等，由于各個宗派祖師不同，因而每個宗派都只祭祀屬于自己本宗的祖師，而不是普遍皆祭。佛教寺院的祖師堂一般位于佛殿或法堂（講堂，為演說佛法皈戒集會之處）之西，所供祖師一般為三位，一位是本宗創(chuàng)始人，一位是對本宗的創(chuàng)立建有重大功德的僧人，如懷海禪師等，還有一位就是本寺院的建立者。今日我們所見一般佛寺的祖堂，以達摩、慧能為禪宗之祖，馬祖創(chuàng)林，百丈立清規(guī)，故多立達摩祖像于中，慧能或馬祖為左，百丈位右，三像并坐。
 
      禪院的祭祀儀式多在祖師堂進行。祭祀達摩之日定在每年的十月初五。這是因為據(jù)說此日為達摩祖師之忌日，相傳達摩祖師從印度來到中國傳法時，在南京見到南朝武帝，梁武帝篤信佛教，即位后大量建造佛寺，塑造佛像，書寫佛經(jīng)和度僧出家。他非常自負地對達摩說：「我做了這些事，有多少功德？」達摩說：「沒有功德。」梁武帝聽后十分不服，問道：「為什么沒有功德？」達摩說：「你做這些事不過是積福，將來可以往生天上，但不能因此得到解脫，不是實在的功德?！沽何涞勐犃T很不高興，馬上放下臉來。達摩見話不投機，便折葦化舟，渡江北去，來到了北魏統(tǒng)治的區(qū)域，后來，又到嵩山少林寺，在此面壁九年，默坐冥思，修習禪定，時人稱之為「壁觀波羅門」。當時魏地佛法盛興，寺宇隆盛，但全都敗給達摩。于是有的人妒火如焚，便在飲食中下毒藥謀害達摩。前五次都被達摩識破，但到了第六次時，達摩由于已經(jīng)找到了自己的傳人，就安然服食，端居而逝。達摩遇害之日據(jù)說為西魏文帝大統(tǒng)二年（五三六）十月初五，因而佛教便將此日定為達摩忌日。
 
      由于達摩忌日在十月初五日，因此，在忌日的前一天，即十月初四時，知客便會在齋堂中掛出告示牌，上面寫著：「明日恭逢達摩老祖宗寂良辰，是晚、明早課畢，聞鐘聲，齊詣祖師堂禮祖，午前上供?！乖谶_摩祭祀之日，是祖師堂堂主一年中最忙碌的日子。在祭祀開始前，祖師堂堂立要在祖師堂中間設(shè)起祭筵，供奉香爐、水瓶、香案，上間擺放禪椅、拂子、架、法衣，下間設(shè)椅子、經(jīng)案、香、燭、經(jīng)卷等等，這些都要在祭祀的頭一天準備好，到該天晚課結(jié)束后，鐘頭撞響大鐘，繚亮的鐘聲接連三響，這時，眾僧齊集祖師堂，首先由住持向祖師上香、行禮、供茶，接著眾僧向祖師行三跪拜禮，并跟著維那念誦，做回向文。這樣第一遍祭祖就算結(jié)束了。第二遍祭祖在暮鐘鳴響之后舉行，其主要內(nèi)容就是到祖師堂誦經(jīng)做法事，全寺僧眾及仆役一齊到達摩像前參拜。第三遍祭祖是在第二天早課后，即十月初五日，鐘頭再次鳴響大鐘三聲，僧眾再齊集祖師堂，先由住持上香、上湯、上粥、上茶，維那則反覆念誦三次「奈麻香云蓋菩薩摩訶薩」，眾僧齊和三次。然后一齊唱誦《楞伽阿跋多羅寶經(jīng)》，再接著唱誦《變食咒》，反反覆覆，總共十四遍。唱完之后還要將《甘露咒》、《普供咒》各唱誦三遍。最后由維那將達摩祖師創(chuàng)立本宗的偉大業(yè)績向全寺僧眾敘說一遍，全寺僧眾在聽完維那的敘說后，崇敬之情油然而生，于是向祖師三拜，整個祭祖儀式即告結(jié)束。到第二年的十月初四、初五日，又是如此一番。
 
      除祭祀達摩外，禪院還要對百丈懷海禪師祭祀一番。這主要是由于懷海禪師別立禪院，而且制定了禪宗的第一部清規(guī)——《禪門規(guī)式》，即后來人們所說的《百丈清規(guī)》。這部清規(guī)還是漢化寺院第一部系統(tǒng)化的清規(guī)。懷海禪師的忌日為正月十九日，所以，禪院就在每年的這一天為其設(shè)祭，以此紀念懷海禪師。祭祀的儀式也像祭祀達摩祖師一樣。畢竟地位不一樣，因此，懷海禪師的祭祀規(guī)格要遜達摩祖師一籌，祭祀時，僧眾所誦之經(jīng)也有所不同。至于祭祀本寺開山祖師，規(guī)格又比懷海禪師次了一籌，對其創(chuàng)立本寺的功德也不再由維那敘說。由此看來，佛教的祭祖儀式雖然比較簡單，無非就是燒香、跪拜、供茶、誦經(jīng)等，但其中所體現(xiàn)出來的等級差別也是十分明顯的，這大概是俗世的等級觀念在佛門中的反映吧，但這是否有違佛門宣稱的眾生平等呢？